Crema

DSC01777

Crema pasticcera, creme patissiere sau crema de oua. Clasica crema, crema cremelor! Am copiat aceasta reteta de la Maestrul maestrilor, Iginio Massari, dupa ce am mancat in cofetaria lui si am decis sa fac crema ca si el. Ingredientele sunt simple dar pasii de respectat sunt foarte importanti pentru un rezultat excelent. Reteta de fata e fara gluten!

Continue reading

Kürtős kalács 

This slideshow requires JavaScript.

Kürtős Kalács/Colaci Secuiesti/Cimmney Cake/Pandolce a rotolo/Baumstriezel sau “Schornsteinkuchen”

M-am ambitionat sa fac colaci secuiesti din pofta si pentru ca nu am de unde sa cumpar. Am cautat pe net retete si idei de a inlocui instrumentele specifice Kürtős kalács-ului. Pana la urma am tradus o reteta de la unguri si am furat idea (fara imagini) de pe un site romanesc unde zicea de dozele de suc goale si cam atat. In garaj am gasit un maner de ciocan nou si am compus minunatul “facalet” pentru colaci. M-am chinuit sa fixez dozele pe ciocan dar s-a meritat. Important e sa se pastreze forma perfect cilindrica a dozelor care se deterioaza usor daca sunt stranse/apasate prea tare. Aluatul e simplu de facut.  Rezultatul final e foarte satisfacator!

Continue reading